Koffiekunst
Grote drukte gisteravond bij Joe op East 13th Street. Daar werd de eerste barista-competitie van New York gehouden. Een barista laat zich het beste omschrijven als een kunstenaar in koffieschenken, een koffiekunstenaar zeg maar.
Barista’s werken logischerwijs in koffiebars en hun uit Italië overgewaaide kunst bestaat uit kopjes cappucino en koffie verkeerd waar de room in allerlei decoratieve figuren opgespoten is. Die figuren kunnen blaadjes zijn, hartjes, bloemen, of wat dan ook. De figuren worden gecreëerd door de room op subtiele wijze op de koffie te spuiten.
Bij de wedstrijd tussen barista’s van diverse koffiehuizen was een heuse jury aanwezig. Die lette niet op de smaak van de koffie, maar wel op stijl, symmetrie, contrast en detail van de figuren. Winnaar werd ‘Danger’ Dan Griffin van de koffiebar El Beit in Williamsburg. Hij ging naar huis met een waardebon van driehonderd dollar, te besteden bij het hippe restaurant Eleven Madison Park.
Barista zijn is een serieuze business in New York. Vorige maand protesteerden zo’n 2000 barista’s tegen koffieketen Starbucks. Het management zou een deel van de fooien in eigen zak steken en dat is verboden.
Enkele gerenommeerde koffiebars in New York:
In Nederland worden al sinds 2003 kampioenschappen in Latte Art, zoals de koffiekunst ook wel wordt genoemd.
Heeft u tips voor NLNY.nl? Laat het weten via: 
Reageer